یکی از موضوعاتی که این روزها بحث داغ اکثر رسانههای روز کشورهای اروپایی و آمریکایی شده است «ترس از آکریلامید» است.
آکریلامید یک ماده اسیدی سرطانزاست که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن
مواد کربوهیدراتی غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتی چون نان، بیسکویت،
کلوچه، برنج و سیبزمینی ایجاد میشود. طبق پژوهش دانشمندان، آکریلامید در
مقایسه با دیگر مواد سمی شناخته شده در غذاهای مختلف میتواند برای
انسانها تا 100 برابر خطرناکتر باشد.
مقدار این ماده در سیبزمینی سرخ شده و چیپس بیشتر است، اما در کشور ما بیشترین نگرانی از حجم تولید و مصرف آکریلامید در نان است
آکریلامید در نان زمانی خود را نمایان
میکند که نان بر اثر حرارت زیاد و مستقیم تغییر حالت داده و به رنگ
قهوهای یا سیاه درآید و این مشکل اصلی نانهای مصرفی ماست که اغلب به صورت
سنتی در تنور تهیه و در حرارت زیاد و مستقیم پخته میشوند.
آکریلامید
در نان زمانی خود را نمایان میکند که نان بر اثر حرارت زیاد و مستقیم
تغییر حالت داده و به رنگ قهوهای یا سیاه درآید و این مشکل اصلی نانهای
مصرفی ماست که اغلب به صورت سنتی در تنور تهیه و در حرارت زیاد و مستقیم
پخته میشوند.
این ماده سمی به محض ورود به بدن تجزیه شده و مادهای
تولید میکند که میتواند با اثر روی DNA و ایجاد جهش در ژنها موجب بروز
سرطان، انواع عفونتها، آسیب به سیستم ایمنی و عصبی شود. عوارض عصبی این سم
شامل اختلال در هوشیاری، ضعف، تحریکپذیری و تغییرات رفتاری است.
اختلالات باروری همچون تغییر در رفتارهای جنسی، ناباروری و سقط، تحریک و قرمزی پوست و چشمها از دیگر عوارض آکریلامید است.
-
سلامت خود را فدای طعم لذیذ نانهای برشته نکنید و اگر قصد خرید نانهای
نازک برشتهشدهای را دارید که حاوی زیره، کنجد، تخمه و ... هستند آنهایی
را که رنگ روشن داشته و در اصطلاح برشته نشده هستند انتخاب کنید.
- از تُست کردن نان اجتناب کنید و در صورت ضرورت نان را در درجه حرارت کم و به مدت کوتاه تُست کنید.
- در ترکیب سوسیس جهت ایجاد بافت مطلوب از مواد پرکنندهای چون آرد و نشاسته استفاده میشود.
این
مواد هنگام سرخ شدن سوسیس در روغن منجر به پف کردن و قهوهای شدن آن
میشوند که این ویژگی، محصول را بسیار خوشطعم و خوشظاهر میکند.اما
باید بدانید قهوهای شدن بیش از حد که در نتیجه سوختن ترکیبات کربوهیدراتی
سوسیس است میتواند منجر به افزایش میزان آکریلامید محصول شود.
- برای پختن کیک و پیتزا در سینی فر از کاغذ مخصوص استفاده کنید.
- از برشته شدن نان حاشیه پیتزا بشدت اجتناب ورزید و در صورت برشته شدن حاشیه آن را دور بیندازید.
-
برای خرید نان سوخاری آنهایی را که رنگ روشن دارند انتخاب کنید و از مصرف
بیسکویت و کلوچههایی که سطح زیرین آنها سوخته است، بپرهیزید.
یک روز صبح، چنگیزخان مغول و درباریانش برای شکار بیرون رفتند. همراهانش تیرو کمانشان را برداشتند و چنگیزخان شاهین محبوبش را روی ساعدش نشاند. شاهین از هر پیکانی دقیق تر و بهتر بود، چرا که می توانست در آسمان بالا برود و آنچه را ببیند که انسان نمی دید.
آن روز با وجود تمام شور و هیجان گروه، شکاری نکردند. چنگیزخان مایوس به اردو برگشت، اما برای آنکه ناکامی اش باعث تضعیف روحیه ی همراهانش نشود، از گروه جدا شد و تصمیم گرفت تنها قدم بزند.
با سلام خدمت دوستای وبلاگی:
در این مطلب در نظر داریم که مطلبی تحت عنوان شهر شناسی با این شرح که جزئیاتی درمورد شهر های مختلف که دوستان خواستار آشنایی با اون شهرها را دارند بزاریم.جزئیاتی از قبیل موقعیت جغرافیایی،جاذبه های گردشگری،آداب و رسوم و فرهنگ های عامیانه ی مردم اون شهر و.....
دوستانی که خواستار آشنایی بیشتر در مورد شهر مورد علاقه ی خود میباشند با ارسال نظر خود این موضوع را اطلاع دهند.
لازم به ذکر است که اگر کسی حتی تقاضای آشنایی دوستان با شهر خود را دارد میتواند اگر مطلب خاصی در مورد شهرش دارد برامون به آدرس ایمیلی که در پایین گذاشتم بفرسته تا مطلبشون رو بزارم.در ضمن مطلب شهر شناسی با معرفی یک شهر در پایان هر ماه قراره بره رو وبلاگ.اینم اضافه کنم که شهری که بیشترین رای رو در نظرات داشته باشه بر پرده ی اجرا خواهد رفت. دوستانی که موافقن من با شهر خودم این مطلب شهر شناسی رو شروع کنم نظراتشونو بگن.
(imanahmadi7394@yahoo.com)
تا دنیا دنیاست آبی مال ماست ما قهرمانیم جام تو دست ماست.
دیشب از بیخوابیم چشم ترم آتش گرفت
بند قلبم پاره شد جان و تنم آتش گرفت
در تمنای تو بودم گوهر غلطان عشق
پیکر نالان من در عشق تو آتش گرفت
داشتم در سر هوای بوسه ای از لعل تو
در خیال خام من مغز سرم آتش گرفت
رو به سوی کعبه دل کردم از درد وصال
دیدم این خونین جگر در سینه ام آتش گرفت
بخل عاراست . ترس و بزدلی نقص است.فقر باعث می شود که شخص زیرک در دلیل آوردن گنگ گردد.کم مال در شهر خود غریب است .ناتوانی آفت است .صبر شجاعت است. زهد ثروت است . ورع(تقوا) سپر است.
- رضایت(به قضا و قدر) بهترین هم نشین است . علم میراث بزرگی است. ادب زینتی نو است. تفکر آیینه ی صافی است .
مردی در عالم رویا فرشته ای دید که در یک دستش مشعل و در دست دیگرش سطل آبی گرفته بود و در جاده ای روشن و تاریک راه میرفت.مرد جلو رفت و از فرشته پرسید:این مشعل و سطل آب را کجا میبری؟
فرشته جواب داد میخواهم با این مشعل بهشت را آتش بزنم و با این سطل آب جهنم را خاموش کنم. آن وقت ببینم...
چه کسی واقعا خدا را دوست دارد ؟!
روی هر پله ای که باشی خدا یک پله بالا ترست نه به خاطر این که خداست به خاطر این که دست تورا بگیرد!
خدایا دستم به آسمانت نمی رسد اما تو که دستت به زمین می رسد بلندم کن